Como servir corretamente em uma placa de corte
Aug 20, 2021
Recentemente, mais e mais restaurantes começaram a servir a comida de uma forma diferente do que apenas o prato tradicional. Servir em tábuas de corte de madeira, como aquelas em tábuas de corte de atacado, é uma ótima maneira de adicionar um toque rústico a um restaurante. Isso pode tornar a experiência do jantar mais única, mas servir em uma tábua não' não significa que você siga as mesmas regras de um prato padrão.
Evite contaminação cruzada de alimentos
É importante lembrar que as tábuas de cortar de madeira não são adequadas para todos os tipos de alimentos. Por exemplo, você não' não quer colocar massa em uma superfície! Forneça alimentos sólidos que não sejam' não sejam muito bagunçados e não saiam das beiradas. Certifique-se de que os alimentos servidos em sua tábua de madeira não correm o risco de contaminação cruzada. Não sirva carne cozida em tábuas de corte de madeira usadas para carne crua. A carne crua pode transportar bactérias como a salmonela, que podem deixar os clientes gravemente doentes. Os alimentos também não devem ser colocados em uma tábua de corte de madeira com formões profundos. Também pode esconder bactérias.
Como limpar e proteger a madeira
Tábuas de corte usadas em restaurantes (seja preparando ou servindo comida) devem ser devidamente lavadas e secas para manter seu uso. Nunca lave tábuas de cortar madeira na máquina de lavar louça. Em vez disso, eles devem ser lavados à mão e secados com água morna e sabão. Atenção especial deve ser dada aos cortes e ranhuras na placa. Para proteção adicional, considere o tratamento com óleo ou cera das tábuas de corte de madeira. Isso evitará que a água e outros líquidos sejam absorvidos pela madeira, impedirá a entrada de partículas de alimentos e impedirá o crescimento de bactérias e mofo.
Troque a placa de corte regularmente
As tábuas de corte de madeira devem ser substituídas regularmente. O uso excessivo irá desgastar a placa. Pode criar rachaduras ou sulcos profundos que são difíceis de limpar. Neste ponto, é hora de substituí-los. Se você' não tiver certeza, jogue fora. Melhor proteger seus clientes do que remediar.
Se você quiser levar seu serviço de restaurante para o próximo nível, experimente servir alguns pratos em uma tábua de madeira. Eles contribuem para a atmosfera e criam uma experiência gastronómica especial. A tábua de cortar atacado tem uma seleção de tábuas de servir de madeira que certamente impressionarão os clientes. Quer o seu restaurante seja rústico ou mais moderno, os pratos de madeira complementam a cozinha que o seu restaurante tem a oferecer. Compre agora!
